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Sopa fría de tomate con fresas y sandía o sopa roja

Las recetas se me ocurren al momento y siempre la inspiración me surge de lo que tengo alrededor y ahora mismo lo que me rodea son tomates, el huerto está lleno, los hay de todos los tamaños y sabores. En principio había pensado en hacer mermelada, la haré otro día, pero luego me di cuenta que en la nevera había muchas cosas de color rojo, chile, fresas, sandía.
No lo llamo gazpacho, no lo es, si queréis podéis darle otro nombre, a mí ahora no se me ocurre cual.
La combinación es buenísima. Fresca un punto picante y empiezas un poco reticente y al momento quieres seguir ya que te parece que no acabas de percibir todos los aromas, toda la acidez y la dulzura.
Nos permite, además, muchas variantes a la hora de servirla.
Servirla en un bol acompañado de unas hojas de menta y albahaca. En un vaso con un poco de hielo picado a modo de refresco o tomarla cómo un cóctel añadiéndole un poco de vodka y tendríamos lo más aproximado al Bloody Mary
La elección es vuestra .
Os dejo la lista de ingredientes que creo que son evidentes.
INGREDIENTES
1.kilo de tomates rojos y maduros con mucha pulpa sin pepitas y poco agua. (os lo pongo difícil) He usado el tomate partido de la foto y reunía todas las características que acabo de escribir.
1.kilo de sandía
250 gramos de fresas
Tres aros de chile rojo
Tres trozos de jengibre, en una de las fotos se ven .
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Una pizca de sal
Hojas de albahaca
Hojas de menta fresca
Unas rodajas de limón
PREPARACIÓN
Pelamos los tomates y los cortamos, las fresas y la sandía y añadimos los aros de chile y el jengibre ,la sal. el aceite el vinagre trituramos todo y colamos.
El resultado final ,siempre tendréis que ajustar un poco dependerá de la acidez de los tomates o del dulzor de la sandía y las fresas, a la hora de decidir si añadir un poco más de vinagre de sal y aceite.

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Lentejas con chipirones y verduras

Tenemos con está la segunda receta de lentejas sin carne, es verdad que lo habitual es comerlas con carne, embutido o simplemente con alguna verdura .Os invito que probéis las legumbres sin carne y utilicéis marisco, calamar, almejas, gambas, pulpo. Si sólo fuera por probar nuevos sabores algunos pensaréis que mejor me como las lentejas de toda la vida que he visto cocinar en casa y los chipirones, pues los de siempre. No, lo que buscamos es qué el plato sea bueno que nos sorprenda y de algún modo nos haga feliz.
Y para no enredarnos más aquí os dejo los ingredientes.
• Ingredientes para tres.
• Lentejas un bol.
• Una cebolla morada mediana
• Dos dientes de ajo.
• Un pimiento verde .
• Dos tomates,
• Unas acelgas.
• Una guindilla
• Tres okras.
• Una cucharadita de cúrcuma.
• Una cucharadita de pimentón .
• Un cuarto de chipirones.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.
. Doscientos cincuenta gramos de chipirones frescos.

Elaboración.
Lo primero será poner a cocer las lentejas con un poco de agua y más tarde iremos incorporando nuestro sofrito.
Segundo : Limpiamos bien los chipirones y separamos la cabeza y las aletas ,si lo hacemos con cuidado podremos conservar las pequeñas bolsas de tinta y nos van a servir para nuestro sofrito, el cuerpo central lo reservamos.
Tercero : Para el sofrito ,pochamos la cebolla luego añadimos el pimiento ,el tomate, la okra y dejamos que se vaya haciendo con un fuego suave y al final incorporamos las aletas y las cabezas y las bolsitas de tinta que hayamos conseguido salvar. Dejamos unos minutos y lo añadimos todo a las lentejas.
Cuarto sólo nos queda en una sartén marcar los chipirones vuelta y vuelta en un poco de aceite de oliva .Al emplatar primero nuestras lentejas y al final fuera del fuego añadimos los chipirones. Creo que con las fotos queda muy claro.

Hay un ingrediente que quizá os sorprenda ,la okra http://www.botanical-online.com/okra_abelmoschus_esculentus_propiedades_curativas.htm
Últimamente la utilizo mucho ,aparte por sus propiedades qué son muchísimas, por tener varias plantas en el huerto y ahora es ,el momento de la cosecha. Si os resulta difícil dar con la okra , se puede prescindir pero os aconsejo que la probéis .
Respecto a los chipirones yo utilice producto fresco .Ahora es un buen momento para encontrarlos en el mercado y no tiene nada que ver con los chipirones congelados. Con un cuarto de kilo es suficiente . Es lo único que incrementa el precio de nuestro plato pero vale la pena .
Me sirve saber si aparte que os guste la receta si lo intentáis hacer.

Ensalada de verano

ENSALADA DE VERANO

Ingredientes

2 patatas grandes
1 tomate
1 huevo cocido
4 pepinillos
12 aceitunas negras
150 gramos de judías verdes
Una lata de sardinas
Aceite, sal el zumo de medio limón y una cucharada de vinagre de manzana
Hierbas aromáticas, las que tengáis. Concretamente esta lleva cebollino, perejil cilantro y hierba buena yo las tengo en la terraza y entiendo que así es más fácil.

Este es un plato facilísimo y sencillo no tiene ningún misterio siempre que contemos con productos de primera calidad, fijaros patatas nuevas cocidas con la piel, tomate de una variedad muy dulce y con mucha pulpa las judías verdes, tiernas es el mejor momento para cocinarlas, y si todo lo regamos con un buen aceité y el resultado final estupendo.

El aliño puede variar si preferimos más vinagre o hacer una mayonesa rebajada con clara de huevo, pero cómo aquí se trata. de saborear los productos pues para mi con ese aliño está muy bien.