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Sopa fría de tomate con fresas y sandía o sopa roja

Las recetas se me ocurren al momento y siempre la inspiración me surge de lo que tengo alrededor y ahora mismo lo que me rodea son tomates, el huerto está lleno, los hay de todos los tamaños y sabores. En principio había pensado en hacer mermelada, la haré otro día, pero luego me di cuenta que en la nevera había muchas cosas de color rojo, chile, fresas, sandía.
No lo llamo gazpacho, no lo es, si queréis podéis darle otro nombre, a mí ahora no se me ocurre cual.
La combinación es buenísima. Fresca un punto picante y empiezas un poco reticente y al momento quieres seguir ya que te parece que no acabas de percibir todos los aromas, toda la acidez y la dulzura.
Nos permite, además, muchas variantes a la hora de servirla.
Servirla en un bol acompañado de unas hojas de menta y albahaca. En un vaso con un poco de hielo picado a modo de refresco o tomarla cómo un cóctel añadiéndole un poco de vodka y tendríamos lo más aproximado al Bloody Mary
La elección es vuestra .
Os dejo la lista de ingredientes que creo que son evidentes.
INGREDIENTES
1.kilo de tomates rojos y maduros con mucha pulpa sin pepitas y poco agua. (os lo pongo difícil) He usado el tomate partido de la foto y reunía todas las características que acabo de escribir.
1.kilo de sandía
250 gramos de fresas
Tres aros de chile rojo
Tres trozos de jengibre, en una de las fotos se ven .
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de manzana.
Una pizca de sal
Hojas de albahaca
Hojas de menta fresca
Unas rodajas de limón
PREPARACIÓN
Pelamos los tomates y los cortamos, las fresas y la sandía y añadimos los aros de chile y el jengibre ,la sal. el aceite el vinagre trituramos todo y colamos.
El resultado final ,siempre tendréis que ajustar un poco dependerá de la acidez de los tomates o del dulzor de la sandía y las fresas, a la hora de decidir si añadir un poco más de vinagre de sal y aceite.

Rape con albóndigas y gamba roja de Soller


El rape es un pescado muy versátil para su manipulación nos permite múltiples formas y esta receta es un ejemplo. Por un lado con la cabeza haremos un caldo para la salsa y la carne de la misma nos servirá para hacer las albóndigas

Ingredientes para cuatro personas

1 rape de aproximadamente un kilo.
200 gramos de gamba roja.
10 gramos de jengibre fresco.
½ piel de naranja.
1/2 bote de tomate de medio kilo en esa receta he usado uno con chile
Aceite de oliva.
Harina para freír pescado.
1 diente de ajo.
Unas ramas de perejil.
Primero: De todo hacemos un caldo corto con la cabeza del rape una vez frio limpiamos bien y separamos la carne del hueso quitando la parte gelatinosa,con un tenedor aplastamos la carne y hacemos unas pequeñas albóndigas las pasamos por harina y las freímos. Reservamos.
Segundo: Rayamos el jengibre y la corteza de naranja un poco de pimienta aceite oliva que nos sirve para hacer una marinada y con ella dejamos macerar los lomos del rape y las gambas.
Tercero:Salteamos las gambas unos segundos y retiramos,freímos los lomos de rape y retiramos .
En el mismo aceite doramos un diente de ajo y añadimos el tomate sofreímos unos diez minutos añadimos un poco de caldo de pescado dejamos hervir unos minutos y ya podemos incorporar primero los lomos de rape,las albóndigas y al final las gambas.