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Calabacines rellenos de salmón ahumado

Calabacin relleno de salmón ahumado
Calabacín rellenos de salmón ahumado.

Ingredientes
Dos calabacines
Queso fresco
Queso tipo graso para gratinar
Una cebolleta
Un diente de ajo
Tomate frito
Aceite
Albahaca
Ponemos en una cazuela los calabacines con agua y sal y dejamos que hiervan unos diez minutos, dependiendo del tamaño. Dejamos que se enfríen y con un cuchillo cortamos unos centímetros y los vaciamos.
Freímos la cebolleta y el ajo durante unos minutos incorporamos la pulpa que hemos sacado del interior de los calabacines y dejamos que se mezcle bien con el ajo y la cebolla para ligar la pasta añadimos dos cucharadas de queso blanco mezclamos y terminamos con un poco de salsa de tomate frito. Fuera del fuego añadimos el salmón ahumado cortado en dados de unos dos centímetros mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos con la farsa los calabacines y cubrimos con un poco de salsa de tomate tapamos los calabacines y cubrimos con un poco de queso rayado.
Gratinamos en el horno unos quince minutos y listo.

Os animo a que lo probéis os aseguro que os sorprenderá.