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Berenjenas rellenas de dorada


Berenjenas rellenas de dorada

Ingredientes para dos personas

Una dorada de ración
Dos berenjenas
Una cebolleta tierna
Dos tomates pequeños
Un puerro
Un diente de ajo
Perejil, hierba buena y cilantro
Mayonesa tres cucharadas +una clara de huevo a punto de nieve
La berenjena es uno de los productos estrella del verano, aunque encontramos todo el año en el mercado, es ahora su momento, su versatilidad nos permite multitud de posibilidades quizás la más usada sea la carne y por eso hoy os traigo esa receta nada de carne pescado no necesariamente tiene que ser con dorada lo podéis hacer con otro pescado como por ejemplo merluza. La dorada que veis la había pescado la noche anterior así que sólo os puedo decir que estaban buenísimas.

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Wernhard, un campeon de la pesca en la playa de Palma

Wernhard es holandés y desde hace muchos años nos visita todos los años y nos enseña a todos los que nos gusta la pesca una forma diferente de pescar,él utiliza una caña ligera con una boya y al final del sedal un anzuelo siempre con un poco de pan , lanza y suavemente va recogiendo de una forma muy lenta, cómo si la cosa no fuera con él. Ahi teneís una muestra.
Mañana Wernhard vuelvé a su País pero sabemos que volverá y volveremos a disfrutar de su generosidad y su buen humor.
Buen viaje y hasta el año que viene.
Een goede reis
Tot ziens