Pierna de cordero asada con limón y jengibre.

Quedan unos días para Pascua, en casi todas las casas ,al menos a los que le gusta cocinarán cordero. Y para salir un poco de la rutina del cordero con patatas, al estilo segoviano o con ajo y perejil con vino blanco, os propongo una receta que no se tarda más de cinco minutos en preparar: Pierna de cordero asada con limones, jengibre, cabeza de ajos, chalotas, tomillo y romero.
Obtendremos una salsa cítrica y picante, una carne jugosa nada grasienta y muy aromática.

Ingredientes

Una pierna de cordero mejor si pedimos a nuestro carnicero que la deshuese.
Tres limones.
Dos cabezas de ajos.
Tres chalotas.
Unas ramitas de tomillo fresco.
Una ramita de romero fresco.
Cinco lonchas de jengibre.
Dos cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Preparación.
Cortamos los limones en tres o cuatro trozos y hacemos una especie de cama que cubra nuestra bandeja .Limpiamos las chalotas separamos las dos o tres mitades que tienen y las repartimos en la bandeja. Las cabezas de ajos las partimos en dos trozos y colocamos en la fuente, hacemos rodajas con el jengibre, nos resta repartir el tomillo y el romero, además de la sal y pimienta .

La pierna de cordero la colocamos por encima y añadimos un poco de sal, pimienta y aceite.
Pondremos primero a fuego más fuerte unos doscientos grados y luego ir bajando la temperatura .Tiempo de cocción una hora.

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s