Coca de verduras de perejil y pescado
En otra entrada ya os hablé de la “Coca” hoy os presento una nueva variedad. Tiene como ingrediente principal, el perejil y el pescado el resto la forma de hacerla no varía nada de lo que ya os explique en el post de “:Coca de verduras”
El pescado que he utilizado ha sido unas rodajas de pintarroja, son cómo tiburones en miniatura y muy habitual en nuestras costas, muy parecido al cazón, sí hay alguien que anda un poco despistado con eso de los nombres os dejo la ficha y él otro pescado unas sardinas. Sí os resulta difícil encontrar la pintarroja , no desistáis y probad con otros. La podéis hacer de sardinas, boquerones, rape, caballa en rodajas, preferentemente mejor un pescado azul.
Previamente salaremos el pescado con sal gorda y un poco de pimentón.

Ingredientes
Verdura
Un manojo grande de perejil.
Tres tomates grandes rojos y maduros.
Dos cebolletas tiernas.
Dos dientes de ajo.
Sal, pimienta, pimentón y aceite .

Para la masa
Harina la que vayamos necesitando hasta formar una bola, unos quinientos gramos.
Agua una taza .
Aceite de oliva o girasol media taza
Levadura de pan una cucharada de café
Un huevo
Una pizca de sal