Dorada de tres kilos, hoy en la Playa de Palma

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Arroz de conejo en paellera

Este es un arroz sencillo pero muy rico de sabor y requiere sólo un poco de nuestra atención, ya que para conseguir el punto justo de sabor necesita nuestra dedicación exclusiva. Lo siento, pero la cocina tiene a veces estos caprichos. La razón es muy simple: se trata de sofreír muy bien el conejo con la chalota, ajo, tomate y pimiento, por lo que hay que estar dando vueltas constantemente para que no se nos quemen los ingredientes y, además, lograr que el conejo se nos dore. Yo no sé de otra forma de conseguirlo que darle vueltas, a lo que hay en la paellera, como mínimo unos veinte minutos. El resto, una vez logrado el éxito en la primera parte, será más sencillo para terminar el plato.
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