Crema de calabaza y sardinas fritas

Crema de calabaza y sardinas fritas

Qué atrevida soy que me atrevo con la crema de calabaza y, además, acompañada de unas simples sardinas fritas… ¿Pero acaso no son unos alimentos completos? Y, casi como ocurre con la paella, todos tenemos nuestra propia receta de crema de calabaza.
Bueno, puesto que hay tantas, ahí os dejo la mía, fácil de hacer y muy rica de sabor siempre que podamos incorporar un buen hueso de jamón ibérico con un poco de carne. Y el otro ingrediente especial, que se me olvidó colocar en la foto, es una cucharada sopera de arroz basmati que, a la vez que nos sirve de espesante, nos da textura y aroma.

Ingredientes para la crema

Un trozo de calabaza de unos 400 gramos
2 cebolletas tiernas
2 tomates
Un hueso de jamón Ibérico
Aceite
Un litro de caldo de verduras
Una cucharada sopera de arroz basmati
Una cucharadita de mostaza de Dijon

Cortamos sin que nos suponga mucho esfuerzo las verduras, puesto que luego las vamos a triturar. Salteamos en una sartén con el jamón en un poco de aceite de oliva durante unos diez minutos. Añadimos el caldo y dejamos cocer quince minutos. Incorporamos el arroz y dejamos que cueza unos veinte minutos. Rectificamos de sal y añadimos la cucharadita de mostaza. Retiramos el hueso y trituramos.

Sardinas fritas
500 gramos de sardinas limpias
Harina
Aceite

Las sardinas no tienen ningún misterio: rebozar en harina y freír

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s