Arroz cremoso de cangrejos con mejillones al vapor

Arroz cremoso de cangrejos y mejillones al vapor

Este es un arroz sencillo pero no por ello simple, me explico cuándo hablamos de arroces tendemos a pensar que necesitamos muchos ingredientes para que tengamos éxito y no nos decepcione el resultado y la verdad que la frase:” con el arroz basta “ podría perfectamente ilustrar nuestra receta aparte del sofrito sólo hemos usado un elemento principal en ese caso los cangrejos y los mejillones para acompañar el plato además de utilizar el agua de la cocción de los mejillones al vapor y elagua de cocción de los cangrejos y la verdad el resultado es excelente Así que os animo a probarlo.
Ingrediente para el arroz para dos personas.

Arroz, para arroces cremosos me gusta el bomba ya que absorbe muy bien los aromas
1 kilo de mejillones si es posible gallegos.
3 cangrejos los hervimos con sal y pelearse un rato para poder sacar del caparazón y las patitas el máximo de carne posible y para nada despreciar el jugo que suelta.
Cebolleta tierna
2 tomates
1 diente de ajo
1 pimiento verde
Unas hebras de azafrán
Aceite de Oliva
Vermut blanco la medida la que veis en la foto
Lo primero será cocer los cangrejos seguidamente en una olla diferente pondremos los mejillones al vapor y cómo ya habéis adivinado lo mucho que utilizo las hierbas pues unas pocas puede ser perejil un poco de guindilla una rodajita de limón Cubrimos con una tapa la sarten o la olla y en unos tres minutos los mejillones estarán con todas las conchas abierta reservamos .
Hacemos el sofrito primero el ajo la cebolleta el tomate la carne de los cangrejos, las hebras de azafrán y regamos con el vermut dejamos que se evapore un poco y añadimos el arroz salteamos y poco a poco vamos incorporando un poco de caldo de cocer los cangrejos y otro de los mejillones y dejamos que se haga durante unos quince minutos dejamos reposar otros cinco y listo para comer un aviso si al agua de cocer los cangrejos le ponemos sal y con el caldo de cocer los mejillones tenemos sal suficente ,asi que atentos no hace falta salar el arroz.
Sí tuviera que definir a que sabe este arroz diría que a marisco .

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