Acelgas con muesli de frutos secos en tortitas

Las acelgas, bueno no quiero extenderme demasiado, pero ahí os dejo un enlace con las propiedades,podemos decir que están en su momento las encontraremos fácilmente en el mercado y además muy baratas. Este es un plato rico, fácil y barato pero sabemos que tienen muchos detractores .Bueno pues ahí va esa receta para sorprender a todos esos que dicen que las acelgas no les gustan.
Ingredientes
Un manojo de acelgas
Dos huevos
Una cucharadita de café de harina integral
Unas hierbas, cebollino, albahaca ,
Aceite de oliva.
Una cucharadita de levadura en polvo
Sal
Tres cucharadas soperas de muesli con frutos secos

Lo primero limpiaremos las acelgas cortaremos sólo la parte verde y coceremos en agua y sal durante unos diez minutos, mientras vamos batiendo los huevos incorporamos las hierbas finamente picadas el muesli y el resto de los ingredientes mezclamos todo a la espera de incorporar las acelgas cocidas y antes de añadirlas,a la mezcla anterior, las cortamos y les escurrimos bien el agua de la cocción.
Mezclamos todo y en una sartén antiadherente con un poco de aceite procedemos a hacer las tortitas
Os podéis servir de una cuchara la llenáis bien la colocáis en la sartén y con mucho cuidado les dais la vuelta una vez que veías que el huevo ha cuajado. Para que queden bien cocidas tendréis que jugar con el fuego es decir primero fuego fuerte para que el huevo cuaje y enseguida fuego mínimo para que se cuezan bien por dentro.

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