Pimientos rellenos de trigo ecológico con arroz basmati

Pimientos rellenos de trigo ecológico y arroz basmati

Hola, esta receta se la debo a unos amigos que conocí este verano en un pueblo cerca de Calamocha, en la que destacan las huertas regadas por las aguas abundantes del Jiloca y como sus aguas, las gentes que habitan sus márgenes derrochan generosidad acogen con interés al forastero que les visita y le hacen participe de los frutos de su tierra.
Recibí, entre otras cosas, una bolsa de trigo ecológico y he pensado está receta.
Espero que os guste.

Igredientes
. Una zanahoria de tamaño mediano
. Una cebolla
. Uvas pasas tipo moscatel
. Hierbas tipo orégano, hierba buena, menta, en fin ya sabéis las que tengáis.
. Anís estrellado
. Pimiento amarillo
.Una guindilla amarilla
.Cebolleta sólo la parte verde
.Pimientos rojos
.Trigo ecológico
. Arroz basmati
.Pimentón
.Canela en polvo
.Caldo de verduras para la cocción
Cómo podéis ver en las foto se trata por un lado de preparar las verduras saltearlas y una vez salteadas añadir primero el trigo y luego el arroz, el trigo hay que cocerlo con agua y sal antes de añadirlo al salteado de verduras ya que si no nos quedaría muy duro, como mínimo unos veinticinco minutos.
Una vez mezclados todos los ingredientes deberemos rellenar los pimientos y pasaremos a dorarlos un poco y en una cazuela le añadimos el caldo de las verduras.
Generalmente el arroz basmati no necesita más de doce minutos de cocción pero tened en cuenta que el arroz no está en contacto directo con el líquido, yo los he tenido media hora cociendo .

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