Tortilla multicolor
Ingredientes
.4 huevos
.2 patatas
.1 cebolleta tierna
.1 pimiento rojo pequeño
.1 calabacín
. Sal y aceite de oliva
.1 diente de ajo

Muy fácil y el resultado excelente además los ingredientes en abundancia en los mercados además de ser productos del tiempo por lo tanto más baratos.
En una sartén con aceite de oliva incorporamos la patata y el pimiento y dejamos que se haga durante unos diez minutos añadimos la cebolla ,el calabacín y el ajo partido en dos mitades, sólo nos interesa el aroma cuando incorporamos el huevo lo retiramos, una vez que este todo bien pochado: escurrimos la mayor parte del aceite sobrante y añadimos los huevos batidos mezclamos bien todos los ingredientes hasta que los huevos cuajen damos la vuelta y servir a temperatura ambiente.