Ensaladilla con anchoas y citrícos

Ensaladilla con anchoas y cítricos

Ingredientes

Dos patatas medianas
Cien gramos de judías tiernas
Una zanahoria
Una remolacha
Aceite neutro
Medio pomelo
Una naranja
Anchoas un bote de cristal normalmente de ciento veinticinco gramos
Dos huevos
Unas hojas de lechuga

Cocemos la patata y el resto de los ingredientes con agua y sal.
Elaboramos una salsa mayonesa y le añadimos cuatro cucharadas soperas de zumo de naranja y unos filetes de anchoas cortado finamente .Mezclamos la salsa con las verduras cocidas y la mitad de la naranja , cubrimos con un huevo duro rayado y el medio pomelo y la lechuga cortada en Juliana.

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