Empanada gallega de bonito


Empanada gallega de bonito

Ingredientes para la masa de la empanada

750 gramos de harina
200 centilitros de agua
200 de aceite
Sal
Un huevo
Levadura en polvo si queréis rapidez si no la opción de unos gramos de levadura de pan en ese caso tendréis que esperar una media hora
Mezclamos en un bol el agua la sal la levadura el huevo y el aceite batimos todo y vamos incorporando la harina hasta formar una bola consistente que dividiremos en dos partes seguidamente extendemos una de las bolas en el molde y procedemos a esparcir el relleno.
Ingredientes para el relleno
4 Cebollas
6 huevos cocidos
1 pimiento rojo de unos doscientos gramos
Tres latas de bonito en conserva
Un bote de tomate frito. Muy bueno el tomate frito de la marca Hida
Pimienta molida

Los ingredientes pueden variar pero yo os dejo los que use para la empanada que veis en la foto.
Cortamos la cebolla en trozos de un centímetro o en brunoise, el pimiento sofreímos y dejamos que se haga hasta que la cebolla vaya tomando un poco de color, tampoco hace falta que este del todo cocida ya que luego ira al horno y se termina de cocer una vez que la tenemos en su punto, añadimos el tomate frito los huevos cocidos y el bonito.
Para elaborar la tapa es muy fácil si os acudáis de un rodillo enrolláis la masa y luego la vais desenrollando y con cuidado ir uniendo los borde para que quede bien sellada. Pintar con una brocha con huevo batido toda la superficie y seguidamente hornear. Dependiendo del tamaño el tiempo de coción varía pero como minimo cuarenta y cinco minutos a doscientos grados. Siempre con ciudado que no se queme.

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