Lubina a la espalda con verduras

Ingredientes
Una lubina de unos ochocientos gramos.
Judias verde cien gramos
Dos patatas nuevas
Una zanhoria
Un puerro
Sal,pimienta, un diente de ajo, una guindilla
Aceite
Vinagre de jerez.
Bueno cómo veis os pongo la lubina más que nada porque no se me da mal pescarla tenía este ejemplar tan hermoso y me pareció una forma sencilla de preparar teniendo en cuenta que el pescado estaba fresquísimo no necesita nada o casi nada para que así resalte más el sabor.

Es complicado si no tenéis una parrilla grande hacer un pescado de ese tamaño yo os sugiero que os compréis una sartén grande, por ejemplo una paellera, y sólo le dais este uso y de este modo sin gastarse mucho dinero contáis con la herramienta adecuada, seguimos con la receta la ponéis en una sartén con un poco de aceite darle la vuelta con cuidado que no se os descomponga y retiramos de la sartén; añadimos un ajo fileteado la guindilla y cuando ya esta tostadita añadimos un chorro de vinagre .Salseamos por encima de la lubina .
Las verduras cocerlas con un poco de sal y una vez cocidas regamos con un poco de aceite crudo yo le añadi un poco de sal.

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